Responsable de production en restauration collective
Emploi Hôpitaux - Médecine
Firminy, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Encadrement et supervision des fonctions production, suppléant du responsable restauration
Organisation et pilotage des secteurs production, conditionnement, plonge et magasin alimentaire,
Encadrement des équipes de ces secteurs , Gestion des plannings de répartition des postes en cas d'absence du responsable restauration
Suivi des productions en fonction des besoins et des demandes, Garant des procédures qualité mises en œuvre lors de la production,
Garant de la conformité aux besoins des patients et personnels, Mise en œuvre de contrôles qualité et suivi des actions d'amélioration,
Participation aux entretiens d'embauche, Participation aux réunions de service et d'établissement,
Participation à la production en cas de nécessité (absence agent ou surcroit d'activité), Garant du respect des règles d'hygiène en vigueur dans la profession, Garant des règles de sécurité aux postes de travail,Gestion et suivi des analyses bactériologiques
Identification des produits/surfaces à analyser, Au regard des résultats, mise en place d'actions correctives.
Élaboration, mise en place et suivi des fiches techniques. Création et interprétation, Garant du suivi et de leur respect,[...]
